Porkkkanakakku
Pohja: 6 kananmunaa 6 dl sokeria 6 dl vehnäjauhoja 2 rkl leivinjauhetta 2 rkl vanilijasokeria 2 rkl kanelia (1 tl inkivääriä) n. 9 dl porkkanaraastetta 300 g sulatettua margariinia Tuorejuusto täyte: 200 g margariinia 2 rasiaa tuorejuustoa (maustamaton tai vanilija) 6 dl tomusokeria 2 tl vanilijasokeria Koristeeksi esim. nomparelleja, oreo murskaa, kookos hiutaleita, pähkinöitä Pohja: - Sulata margariini. Jätä loppu paketti pöydälle, tai leikkaa jo valmiiksi kippoon kuorrutteen määrä. - Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. - Laita syvään uunipellille leivinpaperi. - Sekoita kuivat aineet keskenään. - Kuori porkkanat ja raasta ne. - Vaahdota sokeri ja munat vaahdokse. Vaahto on valmis kun pystyt tekemään pinnalle kahdeksikon ja kuvio pysyy hetken. - Lisää vaahtoon kuivat aineet siivilän läpi kahdessa osassa, sekoita nuolialla varovasti sekaisin. - Lisää porkkana raaste ja sulatettu margariini. Ja sekoita niin kauan että on tasaista. - Kaada taikina uunipe...